Bolets Molt Bons i Comestibles

Hydnum Repandum

Hàbitat
En boscos planifolis, surten en grups de varis juntes. Surten a la tardor tirant a l'hivern.

Descripció
Les llengües de bou son de la classe Afil·loforats, de la familia de les Hidnàcies, i son molt bons bolets.
Tenen un gust tipus champinyo molt bó. Son molt recomenades

Hi han tres especies de llengües de bou que son comestibles les Hydnum Repandum ( generica ) , Hydnum Albidium ( llengua de bou blanca ) i la Hydnum Rubescens ( llengua de bou vermella ).

Per que siguín bons, cal coure'les bastanta estona, i a la llengua de bou roja, és bò treure-li la pell roja del barret avans de coure'l.

També es recomenat treure-li les punxes de l-himeni, perque al coure'ls cauent i porten amargor al gust.

Caracteristiques Identificatives
Tot blanc amb unes petites ombres al barret de color marró ( cas de llengua de bou generica ), o el cas de la blanca per sobre ( cas de la llengua de bou blanca ) o de color vermellos tiran a blanc ( cas de la llengua de bou vermella ), i per sota es porós amb agulles ( totes tres ).

És un bolet compacte, pero molt fragil i es trenca amb facilitat.

Classe/Ordre/Gènere
Afil·loforats/Hýdnon

Família
Hidnàcies

Nom en Grec
Hýdnon, Hydnum

Nom en Llatí
Repandus ( Generica )

Hydnum Albidum

Hàbitat
En boscos planifolis, surten en grups de varis juntes. Surten a la tardor tirant a l'hivern.

Descripció
Les llengües de bou blanques son de la classe dels Afil·loforats de la familia de les Hidnàcies son molt bons bolets.
Tenen un gust tipus champinyo molt bó. Son molt recomenades.

Hi han tres especies de llengües de bou que son comestibles les Hydnum Repandum ( generica ) , Hydnum Albidium ( llengua de bou blanca ) i la Hydnum Rubescens ( llengua de bou vermella ).

Per que siguín bons, cal coure'les bastanta estona, i a la llengua de bou roja, és bò treure-li la pell roja del barret avans de coure'l.

També es recomenat treure-li les punxes de l-himeni, perque al coure'ls cauent i porten amargor al gust.

Caracteristiques Identificatives
Tot blanc amb unes petites ombres al barret de color marró ( cas de llengua de bou generica ), o el cas de la blanca per sobre ( cas de la llengua de bou blanca ) o de color vermellos tiran a blanc ( cas de la llengua de bou vermella ), i per sota es porós amb agulles ( totes tres ).

És un bolet compacte, pero molt fragil i es trenca amb facilitat.

Classe/Ordre/Gènere
Afil·loforats/Hýdnon

Família
Hidnàcies

Nom en Grec
Hýdnon, Hydnum

Nom en Llatí
Albidium ( Llengua de Bou Blanca )

Tricholoma Terreum

Hàbitat
Surten a les pinedes, a la tardor tirant a hivern, i necesiten molta humitat al bosc.

Descripció
El Fredolic de la família de les tricholomatals es molt bò, sen troben molts i en grups.

Jo personalment, quan surten molts, els agafo per cuinar-los i fer conserves per tenir tot l'any.

El Fredolic, surt quan hi ha molta humitat al bosc i surten per grups de colonies com ara el Camagroc.

Caracteristiques Identificatives
De Barret Pla i Acampanat amb tons grisos Aspres, de peu blanc trencadis i amb estries sota el barret també blanques amb tonalitat grisàcies.

Es un Bolet fibros i molt delicat, i es trenca amb facilitat.

Classe/Ordre/Gènere
Agàrics/Tricol·lomatals/Tricholoma

Família
Tricolomatàcies

Nom en Grec
Tricholoma

Nom en Llatí
Terreum

Hygrophorus Latitabundus

Hàbitat
En boscos mixtos i a les pinedes en terrenys calcaris. Surten a la tardor i al començament de l'hivern.

Descripció
La Llanega negra o Llenega negra es de la classe Agàrics i ordre Tricolomatal i es un bolet molt bò i molt apreciat per alguns boletaires, es de la família de les Higroforàcies, i es un bolet comestible i molt bò.

Es un bolet que sembla bavós o gelatinos pel barret, per que conté molta aigua, i que per cuinar-lo, deixa anar molta aigua d'humitat que conté.

Aquest bolet, també es pot congelar despres de haber-lo cuinat durant 15 o 20 minuts.

La Llenega negra es un bolet que nomes surt quan hi ha molta humitat al bosc i quan el temps es favorable.

Caracteristiques Identificatives
El barret es bavós i de color negre tirant a marrò per les vores i esta recobert d'una capa bavosa gelatinosa transparent, amb himeni i peu de color blanc.

Es troven a boscos amb alsines i a les pinedes de pins y avets.

Classe/Ordre/Gènere
Agàrics/Tricolomatals

Família
Higroforàcies

Nom en Grec
Hygrós

Nom en Llatí
Latitabundus

Hebeloma Edurum

Hàbitat
Principalment en boscos de coníferes i terrenys calcaris. Apareix al final d'estiu i a la tardor.

Descripció
El Carlí o Carlet son un especie de bolet de la família de les Cortinariàcies. Es un bolet prou bò quan es jove i no es massa gran. Jo personalment, els agafo quan no trovó d'altres millors o si son bastant joves.

Els Carlins surten dels primers quan començen les plujes a l'etiu i la tardor, son l'indicatiu de que comença la temporada de bolets.

Son bons a l'hora de cuinar i fer conserves pero no es un bolet bò per assecar.

Aquest es un tipus de bolet únic que no surt en grups, i a més quan surt en grups, no surten en grups nombrosos, de 2 a 3 com a molt.

Cal remarcar que si els agafo, agafo exemplars joves.

També cal remarcar que no porten molta humitat per cuinar-los, i cal afegir aigua per cuinar-los.

Jo personalment, els agafo quan no hi ha d'altres exemplars.

Caracteristiques Identificatives
De barret pla, convex i hemísferic marró, amb tonalitats grogues fosques per tot el barret, de himeni marro clar i de peu tambe marro clar amb peu claviforme.

Classe/Ordre/Gènere
Agàrics/Cortinarials/Hebeloma

Família
Cortinariàcies

Nom en Grec
Hébe

Nom en Llatí
Edurum

Cantharellus Cibarius

Hàbitat
En boscos planifolis i també en coníferes, es un bolet de finals de primavera y finals de tardor.

Descripció
El Rossinyol és de la família de les cantarel·làcies, molt bon bolet el considero excel·lent, es d'aspecte semblant al Camagroc Però Amb Més Consistencia.

Aquest no es un bolet bon candidat per assecar, pero si es pot cuinar i congelar amb la cocció de 10 a 20 minuts.

Es un bolet més ample i fibros que el Camagroc i son de gust i estil semblants als Camagrocs.

Caracteristiques Identificatives
De barret o capell Groc i de himani i peu de color groc més tirant a blanc, es inconfundible i surt a la tardor.

Classe/Ordre/Gènere
Afil·loforats/Cantharellus/Cibarius

Família
Cantarel·làcies

Nom en Grec
Kántharos

Nom en Llatí
Cibarius

Russula Delica

Hàbitat
En boscs de planifolis, a les coníferes sobre terres calcaris. Surt a l'estiu i a la tardor.

Descripció
El Pebràs o les Pebrassas blanques son un especie de bolet de la família de les Russulàcies que l'anomenan Pebràs o Pebrassa Blanca.

Es un bolet confusible amb d'altres de la seva classe com ara el Lactarius Vellereus que pot probocar problemes gastrointestinals greus ( Pebrassa Vellutada o Lactarius Vellereus ).

El Pebràs o Nicalo Blanc es un bolet comestible amb un to picant cuant son exemplars vells, que es pot confondre amb d'altres de la seva classe que no son comestibles com ara la Pebrassa Vellutada.

Caracteristiques Identificatives
Barret Infundibuliforme, de peu i himeni de color Blanc Amb Tons Marrons pel barret , amb el tall no sua de color blanc i si al tall sua de color blanc tirant a groc, es la pebrassa vellutada dolenta que pot provocar trastorns gastrointestinals.

La Pebrassa blanca es bona i s'ha de diferenciar de la "Pebrassa Vellutada" perque aquesta ( la vellutada ) es mes blanca per sobre del barret i a mes a mes es mes petita de tamany, i es poden diferenciar pels tons marrons de la bona que es la Pebrassa blanca o Russula Delica.

Classe/Ordre/Gènere
Agàrics/Russul·lals/Russula

Família
Russulàcies

Nom en Grec
Russula

Nom en Llatí
Delica

Cantharellus Lutescens

Hàbitat
Surt en boscos de coníferes, surten en grups molt nombrosos. Es un bolet de tardor a hivern. Surten quan hi ha força humitat, i sovint prop de les molses del bosc.

Descripció
Els Camagrocs son de la família de les Cantarel·làcies, molt bons bolets, els considero excel·lents.

Es d'aspecte semblant al Rossinyol, amb el cos més prim i de tons grocs pel peu del bolet, ja que es un bolet groc, i marro pe'l barret o capell del bolet.

El Camagroc es pot conservar cuinat per congelar i també es pot assecar amb la técnica d'assecat, per tenir reserves de conserves.

Els Camagrocs també s'anomenan en Castellà "Rebozuelo anaranjado" o en Català "Moixernons".

Caracteristiques Identificatives
El Camagroc es de barret o capell marró i de himani i peu de color groc, es inconfundible i surt de tardor a hivern.

Classe/Ordre/Gènere
Afil·loforats/Cantharellus

Família
Cantarel·làcies

Nom en Grec
Kántharos

Nom en Llatí
Lutescens

Amanita Caesarea

Hàbitat
En boscs mixts, aclarits i no gaire freds. Surt a la tardor.

Descripció
Les Amanítes Caesareas son de la família de les Amanitàcies.

L'Amanita Caesarea o l'Ou de Reig, es un bolet molt caracteristic, i no es pot comfondre amb altres Amanites.

Aquest bolet es molt únic i inconfundible per la seva forma y color, a mes es molt reconegut entre els boletaires a Catalunya.

Les Amanites Caesareas són bolets comestibles, molt recomanables i cal rebutjar totes les altres Amanítes menys aquesta.

A la Família de les amanitacies, hi han de tòxiques i mortals que cal rebutjar.

Caracteristiques Identificatives
Barret pla, convex, hemisfèric de color ataronjat en el barret, amb volva, de himeni blanc i peu cilíndricde color blanc, amb anell.

Classe/Ordre/Gènere
Agàrics/Agaricals/Amanita

Família
Amanitàcies

Nom en Grec
Amanita, Amanítes

Nom en Llatí
Caesarea